Ein gutes Steak isst man in der Regel am liebsten pur, lediglich mit Salz und Pfeffer aus der Mühle. Doch manchmal darf es auch etwas ausgefallener sein. Die Idee habe ich bei Pinterest entdeckt und war Anfangs etwas skeptisch. Geröstetes Brot, ein Avocado-Topping, Rib-Eye-Steak und zum Schluss als Krönung kleine Burrata Kugeln, die es seit kurzem in dieser Form im Supermarkt gibt. Ja, ich muss zugeben, dass dieses Sandwich ein kleines Geschmackserlebnis ist, sehr, sehr lecker schmeckt und es sicher nicht lange dauert bis ich es wieder zubereite. Ideal für den „kleinen“ Hunger im Sommer!
Zutaten
für 2 Personen
1 Rib-Eye-Steak ca. 350g
1 Avocado
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
1 EL klein gehackte Petersilie
1 Schalotte
2 Scheiben Roggenbrot
1 Becher Mini Burrata
1 Strang Cocktailtomaten
zum Garnieren: rote Rettich Greens
Zubereitung
Den Strang Cocktailtomaten im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten grillen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Fein zerdrücken, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zitronensaft würzen. Die klein gewürfelte Schalotte und gehackte Petersilie dazu und gut vermischen. Das Rib-Eye-Steak wird zimmerwarm in einer sehr heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf angebraten, bis eine dunkle Kruste entsteht.
Danach bei ca. 160 Grad Umluft für ca., 10 Minuten im Ofen bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen. Das Brot kurz anrösten und mit der Avocado Creme dick bestreichen. Das Steak mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen, in Streifen ca. 1,5 cm schneiden und auf die Creme geben. Die abgetropften Burrata Kugel auf das Fleisch setzen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Garniert habe ich das ganze mit den gegrillten Cocktailtomaten, rote Rettich Greens und aus dem Gewürzschrank getrocknete rote Beeren. Guten Appetit!